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標題: 健營團年飯守則 [打印本頁]

作者: catt 時間: 2012-1-16 06:55 標題: 健營團年飯守則

健營團年飯守則

　　為慶祝新春佳節，家人必聚首大吃一頓。預備「團年飯」菜時，要堅持多菜少肉的原則，即使過節每人每餐也以五肉為限。其次，菜色方面要盡量增添含高纖維素的蔬菜，建議煮「發財好市」時，可增加冬菇和生菜的分量。除此之外，可選擇多元化食材吸收更多纖維素，如菇菌、竹笙、雲耳及西芹等。煮法方面應以清蒸或燜為主，避免增加油分的攝取，還有芡汁會加添食物的鹽分和油分，故烹煮時最好少用濃味芡汁，可多用天然材料如薑、蒜、、辣椒等調味。湯水則應加多瓜菜，避免採用高脂的豬骨，改用去皮雞肉和豬瘦肉。因湯圓熱量很高，一粒芝麻湯圓已高達一百卡路里及一茶匙油，應選擇無餡湯圓或以生果、少甜八寶粥代替。

資料來源 : 星島日報

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