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最新指引 痛風飲食解禁令


　　最近，據歐洲風濕病雜誌所載的最新研究發現，茶類飲品、低脂奶類、高普林蔬菜等，傳統被視為痛風病人禁忌的飲食，其實並不容易引發痛風，患者可安心食用，不過仍應減少高糖飲食。本地營養師亦認為，痛風人士於沒病發期間，未必需要完全戒食所有高普林食物。大原則為高尿酸及痛風患者日常應多補充水分，少食用高糖食品，並保持恆常運動，確保血液循環暢通，已可改善病況。
　　未必需要完全戒食

　　VNS營養健康中心澳洲註冊營養師詹兆洲指，對於痛風病患者，以及高尿酸人士是否需要戒吃高普林食品，近年營養學界和醫學界均對此有所爭議，「根據一般傳統的流行指引，多建議痛風或高尿酸病人需要戒吃數類食物，包括高普林類蔬菜、菇菌類食物及奶類等，如果單純以食物中的普林量來看，多吃當然可能會加劇患者本身的高尿酸情況。不過，食物中除了普林外，亦含有其他有益的營養素，如過度戒口，有機會令人難以攝取足夠營養素之餘，亦易令病患者有感自己『無啖好食』，因而影響生活質素，可能反而得不償失。」詹兆洲解釋。


　　詹兆洲續稱，患上痛風症是體內尿酸值過高的終極後果，若本身尿酸數值高，但尚未患有痛風，此情況其實對健康不存在太大影響。因此，他不鼓勵市民因過分擔心尿酸問題而戒吃多種食物，根據最新的醫學建議所指，痛風病患者在病發時，應加緊即時的痛症控制處理，例如服用藥物加以協助改善，以及避免進食會加劇痛症的食物（如高普林食品）。不過，在沒有病發時，則無必要過分戒口，可以適量進食多種類的食物。

　　蔬菜纖維助血循環

　　詹兆洲又指，大部分蔬菜及菇類，均含有豐富纖維素、礦物質及植物化合物等，對於血液循環系統健康有利，因纖維可助減少血脂及膽固醇，而礦物質和植物化合物則能助減血壓，對於改善痛風病情有助益，因痛風症本身與血液循環差有關（此症病理為尿酸在血液中未能排走，因而出現結石並刺激關節，從而誘發痛風），如能適量進食蔬菜及菇類，當中的營養素可令人體血液循環較佳，幫助把尿酸排出體外。

　　高糖飲食切記避免

　　對於痛風飲食禁忌，大部分人多只知應減少高普林飲食，詹兆洲強調，其實高糖分食物亦應避免進食太多，「由於高糖分食品會令身體中的血液水分被糖分黏住，使血液濃度增加，令尿酸未能被融解，因而難以排出體外，便會於身體中積聚，可進一步加劇已存在的高尿酸問題。另外，過濃的茶類、咖啡亦不建議患者飲用太多，主要因當中含有較高的咖啡因，易令病人出現脫水情況，而咖啡、茶中如再加入花奶及忌廉等，當中的油脂成分，亦可使血液變得濃稠，同樣會加劇病情。」詹兆洲補充。



資料來源 : 星島日報