國際認可防癌飲食指引
國際認可防癌飲食指引
為防患癌症，世界生組織（WHO）集合多國專家，總結出以下飲食建議：
1.穀類、豆類、根菜類食物，每天應最少攝取六百至八百克。
2.最好別喝酒，如需要飲用，應以男性每日二十毫升、女性十毫升為限。
3.每天攝取不多於八十克的牛、羊和豬肉。
4.動物性脂肪攝取過多易致肥，應控制動物脂肪的攝取量，並適度攝取植物性脂肪。
5.成人每天攝取食鹽應少於六克，調味品應以天然香料為主。因食鹽可增加胃癌風險，故宜少吃。
6.應多吃新鮮食品，少吃罐頭類食品。因長期保存的食品易產生細菌。
7.食品應以冷藏方式保存，但也不能將冰箱視為萬能箱，食物不可存放過久。
8.避免進食加入不及格添加物的食品，某些添加物含有基因突變物質，若在體內蓄積會產生哪種不良作用，目前仍無法確知。
9.不要吃燒焦食品，因為經燒烤的魚、肉都會產生致癌物質。
10.少吃營養劑或補品之類的補充食品。
11.應盡早戒煙，因吸煙者患喉癌的比例，為不吸煙者的三十倍以上、肺癌則約為四點五倍。吸煙時年齡愈低，以及煙齡愈久者，其患病比例愈高。
資料來源 : 星島日報
