常用中藥食材宜忌
常用中藥食材宜忌(甘薯篇)
(星島日報報道)別名:山薯、紅薯、番薯、甘藷等。
性味:甘、平,無毒。
功效:能夠補虛乏、有益人體氣力、強健脾胃,以及強壯腎陰。
《南方草木狀》:「甘藷,蓋薯蕷之類,或曰芋之類,根葉亦如芋,實如拳,有大如甌者。」
山薯的皮紫色而肉白色,蒸熟食用,味道如薯蕷。其性質不甚冷,以往多不農耕的沿海居民,又或居於山野之地的人士,多會掘地種甘藷。山薯於秋熟可收成之,蒸曬後切細,就如穀米般可便於儲藏,庖其可於農作物失收之時年,用以充作糧食。
宜:一般人士皆可食用,因富含纖維素,故可預防便秘。
忌:忌生食之,必須徹底煮熟,方可易於消化。
■甘薯可作為糧食外,也屬補健食品,食法眾多,惟必須煮熟食用,以免有礙消化。